シェフのひと りごと
トラットリアみのうら見納めワイン会です!

私、主催のワイン会も五回目になりました。 会を重ねる事に充実してまいりました。
今回のテーマは中部ワインと言う事でしたが、 やはり皆さんトスカーナでした。
私だけマルケ州でしたが今回もスーパーワインが並ぶ、 贅沢なワイン会です!
しかし今回は話題が当店の事ばかり というただの飲み会でした (笑)

20年前に府庁前近くにてオープンした時は経営ノウハウも無い、 顧客も持つていない
しかも運転資金もほとんど無いという感じでしたので、 まさか20年も続けられ又もう一度新しい店にチャレンジ出来るとは夢にも思いませんでした。
この8月初旬にお客様方々に案内をお出ししたのですが、 連日色々な方にご来店いただき皆様から 『最後やし顔見にきたで!次は何処でするんや?次の案内待つてるで』 等の話ができ大変有り難い日々を過ごしております。

昨年よりずっと考えていた事ですが、 話が決まったこの2、3か月は、 これでよかったのかという自問自答と、ここを離れる淋しさや名残り惜しさでいっぱいでしたが
この2、3週間お客様の激励や笑顔、 次への期待、 おめでとうの言葉などをもらい
今ではすっかり次へのやる気でいっぱいになってきました。

やはりレストランにとってお客様は宝物だと改めて感じました。
そして今回ほどお客様に背中を押してもらったのも初めてです。

形は違えど本当にいい20周年を迎えられたと思つております。
又今回の事に関してご案内が出来ていないお客樣、 電話はそのまま繋がります。
しかし突然お越しいただいた方には申し訳ありません。 16日にて店は閉まっております。
是非ともホームページを御覧下さい。 随時お店の情報は掲載してまいり,ますのでよろしくお願いします。
ではあと2週間です!皆様ありがとうございました。