第7回おっさんのワイン会です!


先日、2月26日、無職で気楽なくせに7回目のワイン会を行いました。


今回は上京区のレストラン『HANAMITSU』さんで行いました。


こちらのお店は奥様と一緒にされていて特に国産のチーズを豊富に取り扱われてます。


当日も珍しい国産チーズを色々と用意して下さいました。


チーズは生モノで賞味期限も短く、値段もそれなりにするので、ちょっとした高級食材です。


ヨーロッパでは店頭で大きな固まりで売っていてそれを切り売りしているのですが、


日本では中々そこまで需要がないので切り売りというのはあまり見かけません。


スーパーや百貨店で見るのもカットした真空販売ばかりです。


当日テーマがチーズでしたので保存の話も出たのですが、皆さん真空保存はダメだと言う事でした。


チーズは生き物なので日々熟成していきます。真空すると呼吸を止めチーズが死んで しまうとの事です。

それに、真空したチーズは圧力で水分が外に出てしまってますものねえ。


日持ちはするが香りと味わいは劣化する。難しい所です。出来れば少々高くても切り売り している所で

少量ずつを買うというのがいいとの話でした。皆さんもご参考に。


次回は5月にカーサビアンカさんで行う予定です。

 

イタリアで印象に残ったレストラン!


昨年11月のイタリア旅行で印象に残ったお店です。どの店も良かったのですが


この三件は特に素晴らしかったです。美味しかったのもさる事ながら、あまりの客の多さに


圧倒されました。しかも混雑しているにもかかわらず、サービスが行き届いてるのも驚きでした。


まずはトリノの『スカナブー』。トリノ中心地ポルタノーバ駅近くにあるお店です。


平日ディナーに行ったのですが、店内とテラスを含め100人は入ってました。

値段も手頃で うさぎのラグーのパスタが大変美味しかった。

まさにトラットリアというお店でした。


次はパルマの『リストランテ フォルケッタ』パルマ市街地の少し分かりにくい所ですが


トリテッリ(日本でいうラビオリ)とパルマローザ(お肉料理)それとパンも。全ての店の中で


一番印象に残っています。是非又行きたいお店です。


最後はフィレンツェの『オステリア パステッラ』です。

三軒の中では一番空席もあったのですが 何といってもサービスのお姉さんが大変綺麗でした。

そして最後にキッチンのパスタ担当の スタッフも出てきたのですが、

この方も女性でしかもサービスの女性よりも綺麗でビックリでした。


思わず一緒に写真撮ってもらいました。見に行くだけでも十分に価値のある店です!


でもクロスティーニは大変美味しかったです。皆さんもイタリア旅行の際は是非どうぞ。